山西牙齿美白需要多少费用山西牙齿美白需要多少费用呢

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本文目录

山西黄酱面的正宗做法山西头脑汤做法山西凉皮调味料配方山西臊子面怎么做凉皮水浓度多少山西黄酱面的正宗做法1,稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末

2,锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味

3,先入肥肉丁,煸炒出油

4,再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色

5,倒少量酱油调色,盛出备用

6,将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬

7,可倒入酱油或者老抽来调调颜色

8,熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐,搅拌均匀即可出锅

山西头脑汤做法步骤/方式1

羊后腿肉斩成小块,用清水洗净。锅内放入可以没过羊肉的适量清水。放入洗净的羊肉,大火烧开,煮至羊肉变色,有大量浮沫出现时关火。将羊肉捞出,立即用清水冲去表面残留的浮沫。

步骤/方式2

山药清洗干净后去皮。用刀将山药切成滚刀块。莲藕洗净后去皮。用刀将莲藕切成小块。

步骤/方式3

用筷子将面粉与清水搅拌均匀,成混合的面浆。准备面粉50克,炒锅放火上烧干水分。将面粉倒入锅中。开小火,用铲子不停的翻炒面粉,将面粉炒到变色,微微发黄后关火。将炒好的面粉取出,放入一干净无水的容器中晾凉。准备一干净的大碗,将晾凉的面粉过筛,筛入大碗内。往面粉中分次倒入约1小碗冷清水。

步骤/方式4

汤锅内放入大量的清水,放入A部分处理好的羊腿肉。放入八角、花椒、生姜片、大葱段、黄芪。大火烧开,至有浮沫飘起时,用小勺将浮沫撇去。加入2汤匙黄酒。放入山药块。放入莲藕段。转中火煮至材料熟,汤色变白时,加入1勺酒槽,煮至汤汁开。将C部分调好的煨面浆倒入锅中,中火煮开,细细的熬至汤、面不分离。加入食盐调味即可。?

山西凉皮调味料配方配料:大蒜汁,辣椒油,麻芝,醋,黄瓜,豆芽,生抽各适量。

做法:

1、大蒜汁:大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释。

2、稀释麻汁:先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

3、盐:放入少许盐。

4、辣椒油:红色的小朝天椒若干,切碎,等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下,直到有很呛的辣味道即可。

5、黄瓜:黄瓜洗净切成一丝一丝的。

6、豆芽:洗净,再用开水稍微烫一下。

7、切好凉皮,放到一个碗里,将上述配料放上适当的量,根据个人口味来,放点醋即可。

山西臊子面怎么做1、辣椒面25克,蒜8克,生抽25克,老抽醋,醋8克,盐5克,面粉400克,植物油100克。

2、400克面粉,200毫升水,3克盐,和成光滑的面团。

3、案子上刷上少量的植物油,把面擀开,擀的薄一点儿,擀的稍微薄一点儿,表面也要均匀的刷上油哦,盖上油纸,饧30分钟左右再拉。

4、菠菜焯水挤干水份,水开下面,不要拉的太薄,稍微厚实点口感好;煮好的面捞出过凉水,控干水分,装盆。

5、放上菠菜,辣椒面,蒜末,生抽,老抽,醋,鸡精,和5克盐,淋入滚油拌匀即可。

凉皮水浓度多少首先说一下配方:中筋面粉500克、清水260克、土豆淀粉1克、食盐3克。这个配方可以做8-10张凉皮,具体也要看用的盘子大小。咱们在做的时候,可以按比例增减。如果用高筋面粉的话,可以不用食盐,但是土豆淀粉最好要有。下面直接说做法。

大厨教你做凉皮,正宗山西配方,一次就能做成功,筋道爽滑不开裂

第一步,和面团。准备一个盆,倒入面粉和清水,搅拌均匀,揉成面团。可以多揉一会,直到面团光滑圆润为止。这一步尽量多揉一会,把面团的筋性揉出来。

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第二步,洗面水。揉好的面不需要醒发,直接倒入清水开始洗面。就像平时洗衣服那样,来回揉搓洗面。洗到水发白,然后倒入另外一个盆里。接着再倒入清水继续洗,一直洗到水的颜色不变白为止。盆里剩下的一小团就是面筋,隔水蒸熟就可以吃。

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第三步,取面浆。把洗出来的面浆水集中到一个大盆里,静置6-8个小时。然后倒掉上层的清水,只留下底部白水的面浆。再往面浆里倒入食盐和土豆淀粉,搅拌均匀备用。此时面浆的浓度大概是18-20之间(有专用的测量工具)。

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第四步,蒸凉皮。蒸锅加水,大火烧开。取出一个托盘(也叫锣锣),上面刷上一层油,再舀一勺面浆水倒在上面,转动托盘让面浆水均匀铺在盘子上。然后放在锅里的水面上,盖上盖子蒸2-3分钟。此时面浆水变成透明的,如果还是白色,说明火候不够。

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