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山西大同压猪头肉做法1、猪头肉一个半,用刀劈成三大块,不砍不好,压力锅放不进。
2、锅中烧开水,把猪头肉放里边焯一下,去掉血沫。绰水是酱前预制构件常见方式,其目地是清除血污和腥臊臭味。猪头肉历经那样的解决后,再进酱制,其制成品表面光洁,味儿香醇,性价比高。
3、压力锅里续水,放进焯好的猪头肉,加葱叶,生姜片,盐和生抽也有酱扒炖调味品。这袋料能够做十斤肉,因此只倒了三分之一。
4、压力锅冒烟后压了十五分钟,熄火。待气放净后开启盖子,把耳朵里面捞出来,由于猪耳朵较薄,易熟,压得过软烂了就丧失脆感了。剩余的猪头肉翻一下个子,盖紧盖子再次开枪压十五分钟。熄火,待头肉不发烫时,把骨骼和肉分离出来。
5、去骨的肉放进火锅里,再次开枪压五分钟,熄火等凉后取下。
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第二名:莜面栲栳栳,起源于隋唐,与李渊、李世民有关;
第三名:莜面鱼鱼,山西朔州最有名;
第四名:牛肉丸子面,山西面食里的佼佼者;
第五:猫耳朵,也称“圪搓面”,山西、陕西甚至杭州都流行;
第六:饸烙面;
第七:焖面;
第八:臊子面;
第九:揪片儿;
第十:刀拨面。
2022山西旅发大吉祥物寓意大会吉祥物取名“盐精灵”,其设计深度融合了山西运城特有的文化元素。
耳朵的造型呈现为一滴黄河水的形状,象征着华夏文明之源黄河;多样的色彩和脖子上代表好运能量的盐晶石,即是从七彩盐湖汲取灵感,盐也承载着运城文明之魂;尾巴的设计造型来源于西侯度遗址的圣火火种,象征着中华文明的薪火相传。
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