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牦牛肉真的好吃吗？可以留下一段故事吗？牦牛肉真的好吃吗？牦牛肉真的好吃。作为一个保持天然状态比较好的品种，具有着纯真牛肉的风味和口感。只是如今也有了饲料喂养，不敢再说都是纯天然了。
牦牛生活在青藏高原，具有明显的品质特点。和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。有数据显示：
蛋白质%：23.18，日本雪花牛21.88，黄牛20.25；脂肪%：1.45，雪花牛4.66，黄牛3.53；氨基酸%：23.13，雪花牛18.75，黄牛18.21；熟肉率%：69.79，雪花牛53.25，黄牛63.41。仅此几项指标可看出，牦牛肉要比其他牛肉质量好些，把日本和牛都比下去了。
但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢？主要在于三点：
第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的62.65，雪花牛38.01，普通牛肉57.63，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。
第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。
第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。
真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃的少，也不习惯，还贵。所以，买不买，吃不吃，先习惯了再说。
可以留下一段故事吗？寡妇改嫁
话说明朝末年，在淄川县岔子村有一女子年芳十七，刚嫁人没多久，她的丈夫就去世了，还没享受到新婚的甜蜜就成了寡妇。于是家里除了她之外就只剩下正值壮年的公公和十六七岁的小叔子了。
这女子觉得自己跟两个男的长期生活在一个屋檐下确实很不方便，而是很容易被人说闲话，就萌生了改嫁的念头。但是在当时那个年代女人最讲究的就是三从四德、从一而终，这种封建社会的陈规陋习是不可能允许她另嫁他人的。万般无奈之下这女子想到了见官，想通过告状的方式来帮她达到改嫁的目的。
作为一个妇人，见官可不是件容易的事。况且在当时看来寡妇改嫁是有伤风化的事，官府会不会管尚且不说，就单说这个县令的怪脾气也够她为难的。当地的县令姓朱，这人有个毛病，就是不喜欢啰嗦。但凡是申冤告状的，都必须用简短的词语说明来龙去脉，否则他就放在那里拖着不给办。不过幸好自己在家做姑娘时跟父亲念过一些书，正好在这个时候排上用场。于是她冥思苦想把自己的情况和想法写成了一纸状子来到了县衙击鼓告状。
朱县令听到堂鼓响，知道是有人来告状，于是立即升堂。朱县令正襟危坐，见一妇人跪于堂下，立即吩咐左右把状子呈上来。只见状子是这样写的：“豆蔻年华，失偶孀寡，翁壮叔大，瓜田李下，难避闲话，当嫁不嫁？”朱县令当了十几年官，也算是断案无数，虽说告状人都知道他的怪脾气，但还从未见过像今天这一民妇这样，把状子写得如此简短，寥寥数字就把事情原委和自己的诉求都表达得这么清楚，朱县令打心里也着实佩服这名妇人。于是朱县令拿起惊堂木往案桌上一拍，大声喝道：“速传被告民妇的公公及其小叔子上堂听判。”此时女子的公公、小叔子及其亲戚朋友，因她为改嫁见官早就等在堂前要看她的笑话。此时听传，立即跪在堂前，只见朱县令大笔一挥写了一个字扔在了堂下，衙役拿起批复对众人念道：“嫁！”此时准备看笑话的这些人都没反应过来，一度以为自己听错了。听到这个“嫁”字女子那久悬不下的一颗心终于落了下来。
女子聪明勇敢的的行为，不仅使自己改嫁重生的愿望得以实现，而且为年轻寡妇再嫁另谋生路开了一个好头，更是代表着那些被封建思想束缚几百年的妇女想要冲破藩篱的一声呐喊！于是女子见官改嫁的故事在当地被广为流传，一度成为一段佳话！
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