小伙伴知道这里种的是啥吗？
这个嘛······
这个总看得出来吧！
没错哈，就是大家都知道的番薯啦~~
不过，今天要说的可不是普通的番薯哦~
这就是番薯中的极品——
“后陇红”
首先解释一下，后陇其实是一个村，坐标是广东省潮安县凤塘镇。
“后陇红”的前世有另一个名字，叫做“陂头黄”。为什么这么说呢？
后陇（亦名鹤陇）自然村创建于宋代。嘉靖初年，村中有个青年农民叫苏阿礽，因逃荒来到潮阳县陂头村，被村姑阿甜父女收留做帮工，慢慢地阿礽阿甜相爱了。陂头村盛产一种叫“陂头黄”的番薯，苏阿礽很快掌握了种植番薯经验。灾荒过后，苏阿礽要回后陇，就采集了一批“陂头黄”薯苗，将它引种在叫做伯爷宫前的自家三分六厘旱地上，这块地土质不黏不燥，又有山涧甘泉灌溉，适宜种植番薯。苏阿礽又是有心人，对薯苗做了嫁接，改良“陂头黄”品种，薯色由淡黄变橙红透亮，薯质由粘烂多水分变润软有弹性，薯味由寡淡变香甜，还带有淡淡柑橙味。从此名气大增，价钱高出其它品种好几倍。不出三年，阿礽脱掉贫帽，娶回阿甜。村人戏说苏阿礽“娶来雅（漂亮）妻引来好‘种’，一举双得。”自此，“陂头黄”变成了“后陇红”。
据说，后陇红番薯的正地道产地在后陇村山前那片“石龙”旱地，极品圣地是饭包山感天大帝庙前的三分六厘(一说三分)地。此地出产的后陇红番薯，薯质最佳。收获后的后陇红番薯，薯块连同根部一起保存，挂在樑上使之通风透气或窖藏，保存经年，味道最好。
“后陇红”虽然好吃，但是并不是名贵之物，又是怎么摇身一变，成为贡品的呢？
话说嘉靖二十三年（1544年）后陇村学子苏志仁中甲辰科进士，授池府推官，不久又迁升入朝任中宪大夫吏部主事，成为潮州府历史上著名的七俊贤士之一。一次，他从京城回故里省亲，特意带上一篮“后陇红”回京，在其华诞之日，做为宴会的一道菜请六部官员，百官品尝后，无不交口赞叹。一时间，“后陇红”名噪京华，誉满朝野。
嘉靖皇帝朱厚熜不知从哪儿得到这消息，也想品尝品尝。这可让苏志仁大为烦恼。“后陇红芯仔”虽好，毕竟是番薯，名贱。再说，番薯又常作为猪食之物，“猪”与“朱”谐音，弄不好犯讳，会杀头的。
不过，苏志仁到底是饱学之士，很快就想出办法：不能直呼番薯，应该有个好听名字，以前此薯叫“陂头黄”，现在就叫“后陇红”吧。再就是不能整条薯呈送上去，要做成一道菜，于是他根据自己经验，抄写一张菜谱，除了番薯，还加了核桃仁等“五仁”和白砂糖、精肉丁、生葱花，如何煮，如何炸，如何炒，写得明明白白，命名曰“五仁六色七味八宝九制后陇红”，而后进呈陛下。御厨照谱操作，不敢怠慢。嘉靖皇帝品尝后，点了点头。皇帝这一点头，就把“后陇红”点成了朝贡品。从此，潮州人要吃“后陇红”就难了。
广东省特级厨师朱彪初先生的大作《潮州菜谱》，有一味高级宴会甜菜“甜五仁地瓜”，原料就是特选后陇红番薯600克，配以核桃仁等“五仁”，加上白砂糖和冰肉小丁、生葱花,经炸、炒、煮而成。
时至1960年，被选为上京参观团代表的后陇村人苏杜清，也将“后陇红”作为礼品敬赠毛泽东主席。名人品尝“后陇红”的轶闻历来颇多，清末，广东虎门要塞提督方耀莅临潮州时，品尝“后陇红”后也大加赞赏。